Publicidad para restaurantes y hoteles: qué trae clientes de verdad

Llevé durante dos años la publicidad de un complejo de restaurante y hotel. Entré en un proyecto donde ya trabajaban dos especialistas y, a los pocos meses, quedé solo yo.

El hallazgo principal: dividir, no concentrar

El instinto dice concentrar el presupuesto en una campaña fuerte. En este sector funciona al revés. Menos presupuesto por campaña, pero más campañas con creativos distintos, dan contactos más baratos y más facturación.

La razón es sencilla: un restaurante no tiene un público, tiene varios, y cada uno con su motivo para venir. Caso completo.

Qué hay que separar sí o sí

Línea	Quién es	En qué cambia la publicidad
Eventos y bodas	Planifican con meses	Ticket alto, decisión larga, hace falta ver el salón
Empresas	Temporada, decide la compañía	Lanzar con antelación, no en diciembre
Comidas entre semana	Gente local, deciden en una hora	Radio corto, carta y ambiente
Alojamiento	Vienen de fuera	Otra geografía, otra temporada, otro precio
Fechas señaladas	Motivo puntual	Ventana corta, lanzar una o dos semanas antes

Qué medir si las reservas llegan por teléfono

• Clic en el número de teléfono como evento: imperfecto, pero es lo más barato para ver algo.
• Mensajes en lugar de llamadas: queda registro del contacto y de la conversación.
• «¿Cómo nos conociste?» en recepción, anotado cada día en la misma hoja.
• Reservas desde un formulario con medición: lo más preciso, si el formulario es realmente cómodo.

Preguntas frecuentes

¿Tiene sentido anunciarse si los fines de semana ya se llenan?

Sí, pero no como se suele pensar. Fines de semana llenos significan que hay que anunciar entre semana, eventos y temporada baja, no lo que ya funciona.

¿Con cuánta antelación anunciar las comidas de empresa?

No en diciembre. Las empresas deciden y reservan mucho antes.